中国の料理・人・生活や、中国のエリアのガイドなどをご紹介|中国の今と健康を伝える情報誌"チャイナビュー"

中国料理,中国の人,中国の生活,中国のエリアガイドを伝える情報誌です。

独特の街並みや生活、文化を育んだ 北京の四合院

2010.02.28

かつて5つの王朝の都であった北京は、中国の文明史のなかで独特の地位を築いてきた。近代的な国際都市となった今も、至る所に歴史的な文化が色濃く残されている。昔から人々が住む市街地の路地・胡同(フートン:北京市に点在する昔ながらの狭い路地のこと)や、そこに建つ伝統的な住居・四合院(しごういん)では、北京の文化の変遷や市民の生活が肌で感じられる。

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糖尿病は予防が肝心!

2010.02.28

ほとんど自覚症状がなく始まり、放っておくと重い合併症を引き起す糖尿病。脂質異常症、高血圧と並ぶ代表的な生活習慣病です。生活習慣病は、日常の心掛けで予防が可能です。自分の体質に合った養生法を知り、糖尿病を未然に防ぎましょう。

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だれもが心待ちにする特別な日 春節

2010.02.28

旧暦1月1日を迎える午前0時。街のあちこちで花火や爆竹が鳴り響くと、いよいよ中国に春節(旧正月)がやってきます。 春節は中国の人々にとって一年で一番待ち遠しいイベント。獅子舞が練り歩いたり、家々に紅い対聯が飾られたりと、街中がお祝いムードに包まれます。2週間程の大型連休となるこの時期は、何はともあれ里帰り。家族が集まって春節を祝う風習は昔も今も変わらず、帰省する人々で大混雑する駅や空港の光景はこの季節の風物詩となっています。

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海の安全を祈り、豊漁を願う 田横の祭海節

2010.02.28

「田横の祭海節」は、毎年3月18日前後の3日間にわたって開催される。中国の数多くの祭りのなかでも、漁労文化独特の伝統的な儀式が行われる祭りとして広く知られ、毎年大勢の観光客が田横鎮を訪れる。 供物がずらりと並ぶ様子や、海辺に鳴り響く大量の爆竹は壮観だ。

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イスラム民族が伝えた料理 北京の焼肉

2010.02.28

中国料理は、牛、豚、羊、鶏、あひるなどの肉類、魚、蟹、あわび、ナマコなどの海産物、キノコ、野菜、豆類、果物等々、あらゆるものを素材として、煮る、焼く、炒める、蒸すなどさまざまな調理法と、甘味、辛味、酸味、塩味ほかの複雑な味付けで楽しませてくれる。 近年、ステーキや寿司など世界各国の料理が浸透している国際都市北京で、牛の焼肉は、今では伝統的料理として確固たる地位にある。

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