中国の料理・人・生活や、中国のエリアのガイドなどをご紹介|中国の今と健康を伝える情報誌"チャイナビュー"

中国料理,中国の人,中国の生活,中国のエリアガイドを伝える情報誌です。

「東方の宝石」 トキが舞う村 洋県

2009.10.31

「東方の宝石」と呼ばれるトキ(朱鷺)は、美しい真珠色の翼の下から尾羽のピンク色がのぞく。この柔らかいピンク色を朱鷺色という。両翼を広げ朱鷺色に染まった翼の内側が見える姿に誰もが目を奪われ、その気品あふれる姿は、古来、詩や絵画に描かれてきた。 およそ2500万年前から地球上に生息してきたトキは、20世紀半ばになると絶滅の危機に瀕し、国際保護鳥に指定された。 1981年、中国の洋県で野生の7羽のトキが発見。以後、中国政府は絶滅種ともいわれたトキの保護に力を注ぎ、トキと人が共生する里作りなどの環境が整えられた。

›› 続きを読む

乾燥トラブルを防ぐ秋の肌養生

2009.10.31

秋も深まり、朝夕は肌寒さを感じる日が多くなりました。爽やかな風が心地いい季節ですが、この時期は空気の乾燥から皮膚のトラブルに悩まされることも多いもの。保湿クリームなどに頼るだけでなく、身体の内側からしっかりケアしましょう。

›› 続きを読む

蓮根 本格中華からおやつまで、暮らしに根付いた万能野菜

2009.10.31

すーっと穴の通ったれんこんは、「先が見通せる」ということから日本では縁起の良い野菜として親しまれています。おせち料理や祝いの席に欠かせないこの食材は鎌倉時代に中国から伝わりました。

›› 続きを読む

洋県の民俗的祭り 「掃五窮(そうごきゅう)」

2009.10.31

中国の古代には「送窮(そうきゅう)」という風俗がある。送窮はまたの名を掃五窮(そうごきゅう)、掃五魔、掃五群ともいわれ、窮鬼(きゅうき)〔窮神〕を祓って追い出すという意味がある。これは、実際は大衆の娯楽芸能の一種であり、人々がさまざまな神々に扮して家々や商店などを巡り、生活の場所や人々から、災いを祓い、家内安全・商売繁盛を祈るための「掃除」を行うという祭りである。

›› 続きを読む

草魚と豆腐の辛味煮 四川の魚料理

2009.10.31

成都は四川省の省都で、三国時代、蜀の劉備が築いた都である。黄河と揚子江の間に位置し、古くから中国西部地方における南北交通の要衝地として発展してきた。また、チベット高原と揚子江下流の平野との中間にあり、遊牧民族と農耕民族が融和する地で、人の往来が多いため、料理の種類も驚くほど多い。

›› 続きを読む