陝西省の軽食は種類が多い。他の地域の料理に比べてさっぱりしており、 そのうえ、比較的簡単に作れて、栄養のバランスがよく、おいしい。これらを食べることで、代々男性は屈強な身体に、 女性は美しくなった。
ピザ感覚で味わう「ロウジャーモー」（肉入りパン）
【材料】（4人分）
小麦粉・・・ 350g
ベーキングパウダー・・・ 3g
お湯（30度）・・・ 175cc
豚バラ肉（塊）・・・ 750g
【調味料】
塩・・・ 4g
ねぎ、生姜・・・ 各10g
砂糖・・・ 10g
醤油・・・ 60cc
八角・・・ 5g
桂皮・・・ 5g
シシトウ・・・ 50g
コリアンダー ・・・ 50g
【作り方】
（1） 小麦粉をボールの中に入れ、 ベーキングパウダーと混ぜ合わせたのち、
お湯を何回かに分けて注ぎ、よくかきまぜてひと塊の生地にする。
蓋をして30度ほどの場所に40～50分間置いておく。
（2） 生地が完全に膨らんだら、 それを4つに分けて、1cmほどの厚さになるまで
平たく伸ばす。
（3） フライパンを弱火で熱して、 油を入れないで生地を焼く。
弱火のまま蓋をして1分程たったらひっくり返し、それをよく火が通るまで続ける。
または175度のオーブンで20分焼いてもよい。
（4） 豚バラ肉を2cm×2cmの大きさに切り分け圧力鍋に入れ、 肉がかぶるくらいの
水を加えて、ねぎ、生姜、八角、桂皮、醤油、塩、 砂糖を加える。
圧力鍋から蒸気が上がったら弱火にしてさらに煮込む。
25分後、蓋を開け、強火で煮汁を煮詰めてから皿に取る。
（5） 肉を細かく切り肉汁をかけ、 シシトウ、コリアンダーを刻んで肉にまぜ、焼いた
生地に挟んで食べる。