北京名物の「茯苓夾餅（ぶくりょうもち）」は、 甘くて栄養たっぷりのおいしいお菓子。中国では伝統的な贈答品として親しまれ、 かつては西太后も好んで食べていたといわれる銘菓です。
原料の「茯苓」は、
漢方薬の中でもよく使われるポピュラーな生薬。安心して長く使えるおだやかな効能を持ち、具体的には、利尿、精神の安定、胃腸の調整、
虚弱体質の改善などに使われます。 
中医学の古典では「久しく服用すれば、 精神が安定し、寿命を延ばす」と伝えられています。
この茯苓の粉末と、米粉、 砂糖などを混ぜて作った薄い餅の間に、ゼリーのような餡をはさんだものが茯苓夾餅。伝統的な餡には、ごまや胡桃、 松の実といった木の実がたくさん入っていて、これにもまた、身体に潤いや栄養を与えるはたらきがあります。
餅にも餡にも健康にいい材料が使われている茯苓夾餅は、特に次のようなときに喜ばれるお菓子です。
●不眠：安眠効果が期待できるので、 食後のデザートに。
●虚弱： 木の実の栄養と砂糖の甘みで疲労を回復。
●美容：茯苓には美肌効果も。 木の実も肌に栄養を与えます。
●便秘：木の実は腸を潤すので、 便秘の改善にも期待。
甘いお菓子に美容効果があるなんて、 女性にはちょっと嬉しい話です。
最近ではライチや桃など果実入りの茯苓夾餅も作られていて、北京から帰省する人たちの定番土産になっているのだそうです。
温かい中国茶と一緒に茯苓夾餅を囲み、 久しぶりの家族団らんを楽しんでいることでしょう。