羊肉と野菜の煮込み 布日克力（ホルホグ）
材料 （8人分）
羊肉のロース 1kg
ジャガイモ 300g
タマネギ 300g
ピーマン 300g
ニンジン 300g
ネギ 10g
ショウガ片 5g
塩 7g
山椒 3g
草果（ショウガ科シャクシュ属植物の果実） 3g
植物油 100cc
水 750cc
＜作り方＞
1） 羊肉を4×4cmに、 ジャガイモ、タマネギ、ピーマン、ニンジンを3×3cmに切り分ける。
2）
鍋に油を入れ、表面が波立つまで加熱し、ネギ、ショウガを入れて香りがでるまで炒めてから、羊肉を入れる。
肉の色が変わったら、 ジャガイモ、ニンジン・塩・山椒・草果・水を加えて強火で煮る。
煮立ったら弱火にしてさらに1時間煮込む。
３） 1時間後、
タマネギとピーマンを入れて、2分ほどかき混ぜ、
皿に盛る。