中国の料理・人・生活や、中国のエリアのガイドなどをご紹介｜中国の今と健康を伝える情報誌"チャイナビュー"

中国の西端、新疆の天山山脈南麓には、5000m級の高山に囲まれた潤い豊かな草原が広がる。草原は雪解け水を主な水源とし、沼地と湖が一帯に広がっている。ここに暮らすモンゴル族は、この地を「水が豊かな土地」という意味の「バインブルク」と呼んでいる。バインブルク草原は、モンゴル族トルグート人の主な居住地である。

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日本は世界でもトップクラスの長寿国。せっかくですから、なるべく病気をせず、自分の力で元気に長生きしたいものですね。そこで今回は、いつまでもイキイキとした毎日を送れるよう、気になる認知症の予防と対策についてご紹介します。

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ハサミと１枚の紙だけで美しい絵を切り出す「剪紙」は、中国に伝わる庶民の装飾芸術。その歴史は古く、南北朝時代（４３９〜５８９）に農家の女性たちが作り始めたものが起源とされています。

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中国の漢民族の春節（旧正月）は、モンゴル族にとっても盛大な祝日である。モンゴル族の正月は漢民族のものと基本的には同じだが、「白節」と呼ばれ祝い方の細部には民族的特色がみられる。

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　乳製品を原料とした食品をモンゴル語で「ツァガーンイデー」（白い食べ物）という。これは聖なる清い食べ物という意味。また、肉類を原料とした食品はモンゴル語で「ウランイデー」（赤い食べ物）という。羊の丸焼き、羊肉のフライ、ボーズ（蒸し餃子）、ホーショール（揚げ餃子）、ヤスタィ・マハ（羊肉の塩茹で）など、羊肉が中心となっている。

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