中国の料理・人・生活や、中国のエリアのガイドなどをご紹介｜中国の今と健康を伝える情報誌"チャイナビュー"

北方民族の侵入を防ぐため、紀元前から2000年以上にわたり築かれてきた万里の長城。長い歳月を経て損傷が激しく、現在も修復が進められている。北京の北東、古北口村には、貴重な歴史的遺産を永く後世に伝えようと、地道に取り組む人々の姿がある。

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植物が芽吹き、虫や動物が暖かな日差しに誘われて顔を出す春。中国でも、春になると郊外へ花見やピクニックに出かける「春遊」という習慣があり、自然界の新しい息吹を感じるこの季節を心待ちにしています。しかし、心地よい春の気候も花粉症に悩む人にとっては憂鬱なもの。せっかくの春を楽しむためにも、わずらわしい症状をできるだけ抑え、症状が出ても軽くすむよう、中医学の知恵を活かして体を整えましょう。

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13世紀中ごろ、元のフビライ汗が戦いの途中、寒さと食糧不足に悩まされたとき、ある料理人が凍った羊肉をスライスして熱湯に入れ、さっとくぐらせたのち取り出して、たれをつけて兵士に食べさせたという。これがしゃぶしゃぶの由来である。以来、特色ある料理へと発展し、人々が冬に好んで食べる料理となった。

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中国の旧暦12月23日は、竈（かまど）の神さまを祀る竈王祭である。古代中国では多神教崇拝であり、竈の神さまは多くの神々のなかで最も地位が高く、俗に竈君や竈王、竈王爺と呼ばれていた。かつては皇帝から庶民までが、古い年を送り新しい年を迎える竈王祭を盛大に行っていた。

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西山科技有限公司の社訓は「忠信誠勤」と「凡事徹底」。日常の基本をしっかりやることが大切というのが社長の信念だ。 まず挨拶、そして連絡と報告のコミュニケーションが社内の運営をスムーズにする。

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