中国の料理・人・生活や、中国のエリアのガイドなどをご紹介｜中国の今と健康を伝える情報誌"チャイナビュー"

大理石の産地として知られ、藍の絞り染めでも有名な大理は、かつては南詔国、大理国の都として500年以上も栄えた歴史を持つ景勝の地である。雲南とチベット、ミャンマーとの交通の要衝であり、13世紀にこの地を訪れたマルコポーロもその繁栄ぶりを称えている。

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古来からホリスティック（人間を心・体・気の統合体と考え、社会・宇宙・自然との調和にもとづく全体的な健康観）の思想に基づいている中国のさまざまな養生をご紹介するこのシリーズ。最終回は、中国では子供（３歳位まで）の養生法として一般的に行われている「小児用経絡マッサージ法」をご紹介します。

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雲南には26もの少数民族が暮らしており、さまざまな民族文化と独特な民族料理がある。雲南の料理には、少数民族の料理法であった「焼く」「漬ける」の方法のほかに、漢民族の料理法「蒸す」「揚げる」「煮る」などの方法が取り入れられている。さまざまな料理法を融合させた多彩な雲南料理の中から「蒜香酥骨蝦」（小エビのニンニク風味の揚げ物）を紹介しよう。

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旧暦8月15日は中国の中秋節である。中秋節は春節、元宵節、端午節と並ぶ四大伝統行事の一つ。この日、中国の人々は、月を拝み、月餅を食べて祝う。離れて住む家族も一堂に会して一家団らんを楽しむ。

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中国・大連に本社を構え、2007年には日本に支社を設立した大連永星電脳設計有限公司。日本の大手建設会社や建築設計事務所などから依頼される設計図や施工図の制作で実績を重ね成長を続けている。顧客第一と人材の育成を経営理念とする、崔永哲社長にお話しを伺った。

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