味の染み込んだ豆腐料理 東江醸豆腐
材料： （4人分）
豚ひき肉 100g
豆腐 2丁
しいたけ 2個
たけのこ （塩漬け） 100g
たけのこ
（生のもの） 100g
ナス 2個
キュウリ 1/2個
ニンジン 1/2個
※ 保存食の塩漬けたけのこを加えることで味をひきしめる
調味料
塩 適量
こしょう 適量
小麦粉 適量
調味料（A）
酒 小さじ1杯
砂糖 大さじ1杯
ガラスープ 2カップ
作り方
１） 豆腐を6等分に切る。
２） 豆腐の真ん中をくり抜いて、くぼみを作る。
３） ひき肉に塩、こしょうをして、混ぜたものを２）の豆腐に詰める。
４）３） に小麦粉をまぶして、3分ほど揚げる。
５） しいたけ、たけのこ（生、塩漬け）を食べやすい大きさに切り炒める。
６）４） と５）を調味料（A）で20分ほど煮込む。
７） 煮込んだ具材を取り出し、器に盛り付ける。
８）ナス、 キュウリ、ニンジンを食べやすい大きさに切り６）の煮汁で軽く煮る。
９）７） の上に８）の具と煮汁をかけて出来上がり。